Westcombe CheddarWestcombe on perinteinen somersetilinen juusto, joka on saanut kypsy 18 kuukautta kankaaseen krittyn. Maultaan Westcombe on taivaallinen. Kermainen, ruohoinen, tytelinen upea esimerkki perinteisin menetelmin, ksityn tehdyst Cheddarista.

Kirkhamin Lancashire on maailman ainoa raakamaidosta valmistettu Lancashire-tyylinen juusto

oliiveja ja crackereitä (myös gluteeniton ja laktoositon mahdollinen - ilmoitathan etukäteen

että olisi voinut valmistaa kaupalliseeen tarkoitukseen suuria määriä lampaanmaitojuustoja

Marc de Bourgognen määrää lisätään kypsytyksen aikana

jolloin kylmäketjua ei ollut

joten kukaan ei jää nälkäiseksi

Maku on tyylikäs

värjätään annatolla ja kypsytetään jopa kaksi kuukautta lämpimässä

Juhlava juustokakku on näyttävä tapa tarjoilla vieraille erilaisia juustoja

pähkinöistä ja suolaisesta kermasta

harmoninen ja tasapainoinen maku antaa ruoille ainutlaatuisen tuoksun

joka vaatii osaavan tiimin ja hyvän yhteishengen