INSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICADiaframma interno. Si trova allinterno della cavit addominale, appena dietro loutside skirt, e si estende longitudinalmente verso le zampe posteriori. Pi spesso e carnoso rispetto alloutside skirt, con fibre meno evidenti e una struttura pi compatta, simile al controfiletto.

Le Costine St

ideale per grigliare o friggere

La sua marezzatura dona una carne morbida e ricca di gusto

fatto di passione

è un taglio lungo e piatto ricavato dalla parte inferiore dell’addome del bovino

soprattutto in California

ma incredibilmente saporito

1 kg di picanha Black Angus America

noto anche come costina di manzo tagliata trasversalmente

A qualsiasi piatto aggiunge un sapore unico

è una fascia muscolare lunga e irregolare ricavata dalla parte anteriore del bovino

È un taglio ricco di strati alternati di carne e grasso