Lonzino stagionatoLa parte pi magra del maiale: gusto tonico e deciso. l'artista del maiale, la parte pi pregiata. Viene rifilato, salato e aromatizzato. Ha una forma sottile e cilindrica; al taglio la fetta si presenta di colore roseo vivo con delle rade striature bianche di grassetto. Il profumo inconfondibile, delicato e leggermente speziato dal sapore sapido ma non salato. Il lonzino casareccio viene prodotto artigianalmente lasciando una copertura di lardo che

Il nostro prosciutto cotto ha una fetta rosea

non cercare oltre: la nostra Porchetta è qui per farti felice

Questa lonza è il risultato di una tradizione contadina

offre un sapore dolce e gradevole

sopra una bella fetta di pane abbrustolito

viene posta in salamoia per diversi giorni e poi viene cotto arrosto su forno a legna

La Lacrima di Morro d’Alba Pignocco dell’azienda Santa Barbara

con l'aggiunta del fegato

senza quei fastidiosi nitriti e nitrati che nessuno vuole nella sua carne

spesso caratterizzata da tonalità variegate e una superficie leggermente rugosa

Presenta una pasta lievemente occhiellata dalla forte compattezza e dal colore bianco

Per la tua carbonara ed amatriciana c'è ovviamente il nostro guanciale