Copertina di SpallaLa Copertina di spalla la parte pi richiesta del quarto anteriore, per la sua tenerezza, gusto, e quel particolare tendine che si scioglie dopo una lunga cottura come quella del bollito o del brasato lasciando la carne morbida e succulenta, la friabilit di questo taglio talmente speciale da rendere la copertina di spalla adatta ad ogni tipo di preparazione che prevede una cottura lunga, infatti si pu cuocere anche al currasco brasiliano. Alleviamo

la friabilità di questo taglio è talmente speciale da rendere la copertina di spalla adatta ad ogni tipo di preparazione che prevede una cottura lunga

Certamente non è una piccola quantità ma davvero se contiamo che ci sono circa 128 porzioni di secondi piatti

è un taglio molto caratteristico della cultura culinaria veneta

è un pezzo di muscolo che aiuta il diaframma a regolare la respirazione

un tempo i bovini venivano allevati ad erba con una piccola parte di cereali per apportare la giusta proporzione di proteine e carboidrati

Qui si parla di tutt' altro

nella carne di Wagyu è talmente tenero che può essere tagliato a fettine e scottato rapidamente in piastra

sottili striscette di carne tenerissima da saltare in padella

2 kg di Spezzatino Scottona

Il Muscolo di Sorana è il primo muscolo che si incontra partendo dallo zoccolo della manza

La Rib Steak di Pezzata Rossa è uno dei tagli più golosi che un vero intenditore può trovare nel nostro store

5 kg Tagliata Scottona