PICANHA SCOTTISH HIGHLANDERCurioso di assaggiare questa prelibatezza? Lo Scottish Highlander un bovino molto rustico con una carne davvero eccelsa, considerata fra le migliori carni bovine per il minor contenuto di grasso e colesterolo e il maggior valore proteico. Queste caratteristiche sono permesse grazie al loro folto pelo che aiuta a mantenere la temperatura corporea, evitando cos la formazione di uno spesso strato di grasso sottocutaneo. Questi animali vivono liberi e

La sua marezzatura rende la carne morbida e delicata

ma comunque significativo e sopra la media delle razze europee

esclusivamente di origine trentina

apprezzate per la finezza delle fibre e l’equilibrio tra tenerezza e gusto

Questo tomahawk è caratterizzato principalmente dalla presenza di grasso

La particolarità di questa carne è proprio la presenza di grasso all'interno della carne

Il suo colore è caratteristico

al culatello viene cucita la vescica che gli farà da abito per tutta la stagionatura

Può essere marinato con una varietà di condimenti e spezie per aggiungere ulteriore sapore

da una parte all’altra e divide la pancia dal torace dell’animale

NEW: ASADO DE TIRA

Noi della macelleria Guglielmini