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Affinamento: vinificazioni spontanee

rivelando nel processo uno dei terroir più pregiati della Francia

tra Doué in Anjou e Le-Puy-Notre-Dame nel Maine et Loire

Affinamento di almeno 6 mesi in bottiglie conservate al buio della cantina sotterranea

Uvaggio: 100% Meunier vendemmia 2020

gestì da sola la sua proprietà del Domaine de Bigor situata a Courrensan

Pressatura soffice a grappolo intero

Uvaggio: 100% Zibibbo

Vinificazione: La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti indigeni

2 chiacchiere: Un naso fine

Portugais Bleu

Vinificazione: fermentazioni spontanee della durata di 15-20 giorni