Les Cretes Merlot "Le Merle" DOP 2018Vinificazione selezione delle uve e diraspatura, fermentazione a bacca intera per 12 giorni a temperatura di 25C, con rimontaggi quotidiani. Maturazione di 18 mesi in barrique di rovere francese da 300L. Affinamento in bottiglia di 12 mesi. Vitigno Merlot 100%. Temperatura di servizio 16 18 CAbbinamenti gastronomici salumi, carni rosse, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura. Gradazione alcolica 14% vol Rubino carico, luminoso. Al naso,

Vitigno Fumin 100%

Vinificazione fermentazione in vasche di acciaio con temperatura controllata per 6/7 giorni e delicati rimontaggi

il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata

La "Cru Experience" vi farà immergere nella realtà quotidiana di Langa

tramite le differenti tecniche impiegate in cantina

3 guide all'assaggio e 3 schede degustazione al mese per 6 mesi

etereo ed intenso

Abbinamenti gastronomici nonostante il colore chiaro

la tecnica del delestage

Al naso si presenta con una struttura aromatica di ineguagliabile finezza e complessità: note di visciola matura rincorrono echi di fiori rossi appassiti

uniti ai sentori dei fusti in cui viene affinato

persistente