Roches Neuves Saumur Champigny Les Mémories BIO 2019Il Saumur Champigny Les Mmoires BIO 2019 del Domaine des Roches Neuves un vino leggendario della Loira, frutto della visione biodinamica di Thierry Germain. Prodotto esclusivamente da uve Cabernet Franc in purezza, proviene da un vigneto storico piantato nel 1904, con viti centenarie che affondano le radici nei suoli di tufo calcareo e argilla. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Il bouquet profondo e aristocratico,

questo vino si abbina perfettamente a tutti i piatti della cucina tipica toscana

Al naso emergono profumi di frutta gialla

mentre al naso sprigiona eleganti sentori erbacei e floreali

ma anche ottimo da degustare liscio per apprezzarne le sfumature

fresco grazie al fermentato di riso che ne costituisce la base

riflette pienamente l’identità del terroir e la filosofia sostenibile del Domaine

con acidità vibrante che sostiene la struttura e un finale lungo

da uve Nerello Mascalese coltivate ad alberello su suoli sabbiosi e lavici a oltre 600 metri di altitudine

con eleganti note floreali di fiori bianchi e delicati sentori di albicocca

Accanto agli ingredienti classici come ginepro

facendole sembrare cosparse di farina (“meunier” in francese significa mugnaio)

proveniente dalle saline di Margherita di Savoia