Weingut Unterortl-Castel Juval : Riesling Weingarten Windbichel 2021, 2022 0,75lDie Trauben wachsen in einer besonders steilen, steinigen Juvaler Sdlage zwischen 700 und 750 Meter . d. M.. In unserer hchsten Rieslinglage reifen die Trauben in einem bemerkenswerten Kleinklima mit starken Luftbewegungen sowie groen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Fr unseren CASTEL JUVAL RIESLING WINDBICHEL ernten wir nur die reifsten, aromatischsten Trauben in einem eigenen Selektionsgang. Im Keller nutzen wir vor dem Pressen der

Das Bouquet erinnert an Sauerkirschen

später würzig nach Lakritze

Farbe: dunkles Rubinrot

Brennverfahren: diskontinuierlich

Silber mit einem Hauch von Gold

statische Klärung

Die Gärungen steuern wir durch mäßige Kühlung und lagern den jungen Wein auf der Feinhefe bis kurz vor der Flaschenfüllung

Gerichte in denen ein nicht zu würziger

Anbaugebiet: Die Trauben stammen teils aus dem Anbaugebiet von Girlan auf den Hügeln des Überetsch

Passend zu: weißem und rotem Fleisch sowie zu Vorspeisen der mediterranen Küche

zudem zu einer Parmigiana mit Auberginen und Trüffelfonduta

Rinderfilet