AIX WhiteAIX White Maison Saint Aix tilt Provence wit naar een frisse, moderne signatuur met AIX White. De druiven komen uit hooggelegen wijngaarden in de Coteaux dAix en Provence met koele nachten en kalkrijke bodems, wat voor spanning en elegantie zorgt. Bij Perfectewijn proefden we de recente jaargang en waren we direct gecharmeerd van de zuivere stijl en het levendige karakter. Wat is sur lie rijping bij witte wijn? Rijping op de fijne lie, de gistdepot na

De stalen tanks behouden de frisheid en helderheid van de druiven

Tijdens het inschenken zien we een goud gele kleur met zachte en vooral verfijnde belletjes

want de port wijnen zijn eveneens prachtig

In het glas presenteert de Aternum zich met een heldere strogele kleur

Hierdoor ontwikkelen de Blauer Zweigelt druiven hier excellent en bevatten ze ontzettend veel karaker

Achter op de tong begint het feest

Een blend van 50 procent Sangiovese met een heel klein percentage Cabernet Sauvignon (25 procent) en Merlot (25 procent)

Handmatige oogst voor Angelo Negro Roero Riserva Ciabot San Giorgio

Na de vinificatie rijpt deze Riserva gedurende een periode van ruim 12 maanden op grote eikenhouten van en vervolgens nog 3 maanden op de fles voor een fenomenaal resultaat

Het wijnhuis Di Majo Norante heeft in totaal maar liefst 85 hectare aan wijngaarden waarvan een groot gedeelte is aangeplant met de Sangiovese druif

dat is te zien door de verschillende bouwstenen die zijn gebruikt

waaronder Monzio Compagnoni