Maud Moody - Toscanini: pastaVan 'rigatoni con coda alla vaccinara', pasta met saus van gestoofde ossenstaart, uit de Romeinse wijk Regola tot aan 'orecchiette alla pugliese', pasta met broccoli, knoflook, peperoncini en ansjovis, d pasta van Puglia; iedere stad of streek kent zo haar eigen klassiekers. In dit rustiek moderne kookboek brengt Toscanini de enorme diversiteit aan pastagerechten op toegankelijke wijze samen. Van beproefde recepten voor doordeweeks (en voor het hele

uitzonderlijke creaties zoals reefilet-ciabatta

Christian Weij is fermentatie specialist

De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen

Zalmbrochette met tomatencoulis

niet duur is en waarvoor de voedzame ingrediënten goed verkrijgbaar zijn

Het is een kookboek voor elk moment met makkelijke & hoogstaande recepten

zodat elk gerecht een kleine smaakbom wordt

he is also a five-time James Beard Award recipient

Verschijningsdatum 18-10-2023

Noedels en rijst

onze uitdagingen en zegeningen

word je op een speelse manier uitgedaagd om anders naar jouw eten te kijken