Gasconne Tomahawk dry-agedDeze indrukwekkende steak is in feite een cte de boeuf met de volledige rib er nog aan. Het lange bot geeft het stuk vlees een robuuste uitstraling en maakt het een waar pronkstuk voor op de barbecue. Om te zorgen dat het bot niet verbrand is deze ontdaan van vlees en vet (frenched). De tomahawk wordt gesneden van de eerste 5 of 6 ribben van het Gasconne rund. Het stuk vlees is niet alleen ontzettend mals, maar ook prachtig gemarmerd en daardoor

vanille en kruiden met een mooie balans in zoet en zuur

thee groen jasmijn 0%

Deze brownie is pure verwennerij voor bij de koffie of thee

De wijnmaker van deze Tawny is Jorge Serodio Borges

notige smaak

Voeg de takjes tijm en rozemarijn

Dit is gaar wanneer de thermometer de gewenste temperatuur aangeeft

Braad de gans ongeveer 2 en half uur in een voorverwarmde oven op 200 °C - 180°C in heteluchtoven

Streek: Limoux

De vulling van romige ricotta en licht knapperige doperwt geeft de pastakussentjes een bijzondere textuur en een fijne

waar ooit een grote regionale kaasmarkt stond

en mag dus wat langer gegaard worden