Parmentiers de Canard Aux AirellesConfit de canard effiloch, Pure de patate douce, Sauce aux airelles et porto, Pickles de kumquat, Pistaches concasses Pour 12 personnes Poids net 1200g

Savourez notre version revisitée des œufs mayonnaise

cette bouchée marie une crème onctueuse au combava sur un sablé breton croquant

et parsemé de noix de pécan caramélisées pour une touche croquante et généreuse

raisins et kumquats

Poids net ≈ 1425g

Saumon fumé délicat

Une touche de citron vient réveiller l’ensemble pour une bouchée légère et équilibrée

relevées de câpres et de billes de yuzu

Poids net ≈  705g

panna cotta onctueuse avec une eau neuve 50cl

Des bouchées pétales de polenta flambée

selon la saison