Caroline 2004Vendange tardive (2e moiti de novembre) et botrytise de chenins centenaires, longue fermentation et long levage 5 ans en fts de 400 l. Environ 150 g de sucres rsiduels. Un rare moelleux parfaitement nature, robe ambre, matire riche et onctueuse, belle complexit avec des notes mielles et de raisins et fruits (coing) confits : une grande harmonie. Chers amis de la Cave du Clown et du domaine des Griottes, face l'norme demande sur certaines rfrences et

77 ha) plantée au milieu du XIXe siècle en complantation associant les cépages rouges classiques du vignoble languedocien avec des variétés plus rares : carignan

des chenins depuis toujours cultivés de façon naturelle : un blanc sec aux arômes et à la texture de fruits à chair blanche

zestes et fruits secs

un blanc qui révèle un parfait équilibre entre fruit (fruits blancs

le fameux roadrunner –

un partisan de la biodynamie

marqué par la signature minérale saline du terroir

à la fois structuré et de belle fraîcheur vineuse

et doté de la plénitude et de la richesse propre au millésime 2015

Issue d'une vendange de négrette

De magnifiques gamays à petits grains issus d'une sélection massale de 1953 et plantés sur le sol argilo-calcaire sur calcaire dur riche en manganèse de la parcelle dite Les Rosiers

troisième passage de récolte des raisins