La Marginale 2023Ce Cabernet Franc est issu de vignes soigneusement cultives sur un terroir argilo calcaire. Les vignes, idalement exposes plein sud, bnficient d'une maturit exceptionnelle. La vinification mticuleuse en cuves bois et l'levage en foudre pendant 12 mois permettent d'extraire et de conserver la richesse aromatique du vin, accentuant ainsi l'intensit et la prcision des saveurs. L'enherbement naturel et le travail du sol arent et prservent la richesse du

Saint-Aubin

L'élevage complexe

Une vinification soignée

suivie d’un élevage en barriques de plusieurs vins

Dirigé maintenant par Clément Mengus

assure une production de qualité

animé par la réduction des parcelles et l’intervention minimale en cave

Il bénéficie d'un élevage prolongé de 8 ans sous un voile de levures indigènes

Le Domaine Cosse et Maisonneuve propose avec "Cheval en Tête" une cuvée singulière élaborée à partir de parcelles à 70% d'Ugni Blanc

Ce vin est élaboré dans le respect des pratiques biologiques et biodynamiques

Son identité repose sur une symbiose entre le fruité du Meunier et la structure du Pinot Noir

viandes blanches et fromages de chèvre