Neck 2015Grenache sur terroir argilo calcaire, vinification en macration carbonique, levage en fts de plusieurs vins. Le fruit gourmand et soyeux du grenache, la fracheur du terroir, et le style franc et direct de Sylvain Bock.

puis un élevage en cuve

la ribolla gialla – rebula en slovène – demande plus que tout autre une longue macération avec les peaux pour révéler la complexité de son caractère et la minéralité du terroir

assemblage de single malts élevé en fûts de mizunara (chêne japonais) : un pur malt à la fois gourmand

fleurs blanches

Cépage historique en Auvergne

Vieilles vignes de fer servadou du terroir argilo-calcaire de Marcillac – vignoble voisin de celui d'Entraygues-et-Le Fel –

profond et élancé

La petite appellation Château-Chalon (50 ha) s'inscrit sur les pentes qui entourent le site remarquable du village éponyme et est vouée au seul cépage savagnin vinifié en vin jaune : son exceptionnel terroir de marnes lui confère la finesse et l'intensité les plus abouties de ce type de vinification

Les gamays qui jouxtent la maison des Guignier

une belle authenticité

Un rare moelleux parfaitement nature

Un vin de France