Poycelan 2023labor partir d'une slection massale de vieux plants de gamay, ce vin se distingue par sa concentration et sa profondeur, rsultat d'une taille en cordons de Royat. la diffrence de son compagnon Volcanique, Poycelan offre une texture charnue et une structure dense, issues dun terroir rigoureusement exploit depuis les annes 80. Ce vin rvle une harmonie entre un fruit gourmand et une fracheur aromatique remarquable, apportant chaque dgustation une

issu des cépages Grenache

Sa vinification soignée révèle une bouche ample et subtilement élancée

doté d'une profondeur et d'une intensité caractéristique

où le Sylvaner rencontre judicieusement le Pinot blanc

fermentés partiellement en fûts de chêne et maturés sur lies pendant trois ans

Les grappes entières subissent une macération de 14 jours

Ce vin du Clos Rouge

suivi d'un élevage sur lies de 8 mois

issu à 100% du cépage Cabernet Franc

L'absence de stabilisation traditionnelle laisse une expression pure du terroir calcaire

il allie finesse et minéralité

Le processus de vinification privilégie la douceur