PASTA ALMENDRA - TOP CLASSHay sabores que no necesitan explicacin, solo ejecucin correcta. La almendra es uno de esos. Est en el corazn de la pastelera clsica: desde un buen frangipane hasta un bizcochuelo con carcter o una crema que no sabs bien por qu es rica pero lo es. La diferencia suele estar ah, en ese fondo suave, ligeramente tostado, que no invade pero sostiene todo. La Pasta Almendra Top Class apunta exactamente a eso: reproducir ese perfil de forma constante, sin

elegancia y creatividad en una pieza dulce

No es un sabor que el cliente elija por costumbre

este variegato incorpora frutilla en trozos

No porque sea más intensa

composiciones otoñales en chocolatería artística

gelato saborizado

manteniendo estabilidad durante el trabajo y el templado

GIFT CARD 30

no como protagonista

Permite desarrollar productos visualmente intensos sin caer en tonalidades estridentes

Con 1 kg de pasta se pueden saborizar aproximadamente 20 kg de preparación base

el maracuyá funciona muy bien en ganaches o rellenos donde la acidez de la fruta genera contraste con el cacao