Adobo de Cerdo con camote glaseadoEs uno de los platos ms suculentos y tradicionales del sur peruano, en especial de Tacna y Arequipa. El adobo es una forma de maceracin de la carne, en la antigedad se utilizaba para conservarla. Se prepara a base de chancho o cerdo en una vasija grande de barro, la forma tradicional es cocinarlo a la lea.

para poder reservarlo

brócoli y palta

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para los dias que desee

la forma tradicional es cocinarlo a la leña

Viene a ser como un pure de choclo pero preparado con aderezos y mucho sabor

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